Paella en el horno

En esta variante de la receta tradicional, donde se cocina la paella con leña de naranjo, vamos a cocinar la paella en casa y la vamos a terminar en el horno. De manera que los ingredientes van a ser los mismos, además de la mayoría de los pasos. Es una versión, digamos de estar por casa, de esta receta tan deliciosa. lo más importante que debes tener en cuenta es que necesitas una paella (recipiente) que se pueda meter en el horno, nada de asas de plático, ni nada por el estilo.

Paella en el horno. Ingredientes para 4 personas:

350 gramos de arroz.
200 gramos de conejo troceado.
200g de pollo troceado.
70 gramos de garrofón (judía blanca).
70 gramos de batxoqueta (judías verdes).
100 gramos de tomate natural triturado.
Azafrán.
1,5L de caldo de pollo.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.

Como hacer paella en el horno. Elaboración:

Precalentamos el horno a máxima potencia.
En una olla o un cazo ponemos el caldo de pollo y lo llevamos a ebullición. una vez hierva bajamos el fuego y lo mantenemos hirviendo.
Preparamos los ingredientes: Hoy en día ya se vende en casi todos los supermercados la carne para la paella ya troceada, pero si prefieres comprar el pollo y conejo y trocearlo tú mismo adelante. Cortamos también la batxoqueta en trozos de unos dos o tres centímetros y ya lo tenemos listo.
No importa si la cocinamos al fuego, vitro, o inducción. En una paella con un chorro de aceite de oliva freímos la carne con una pizca de sal, recuerda que en este paso debes tomarte tu tiempo y dorar bien la carne a fuego medio.
Echamos en la paella la verdura y la sofreímos un par de minutos o hasta que quede bien dorada.
Añadimos el tomate y lo removemos todo un par de minutos también.
Echamos el arroz y lo sofreímos con el resto de ingredientes dos o tres minutos para que vaya absorviendo el sabor del aceite.
Apartamos un momento del fuego la paella y echamos el pimentón de la vera, esto evitará que se nos queme. Removemos todo bien para que se integre y el arroz coja su sabor.
Añadimos el caldo de pollo que teníamos preparado hirviendo y removemos todo bien.
Añadimos el azafrán, corregimos de sal y ya podemos terminar la paella en el horno. Recuerda que debes tener una paella que se pueda meter en el horno. en unos 18-20m minutos la paella estará lista.
dejamos reposar 5-10 minutos y nuestra receta de paella al horno está lista para comer.

Como has visto, de esta manera, hemos podido acabar la paella en el horno. Así puedes hacerla mucho más rápido y queda igualmente deliciosa. Anímate a probarla y no te arrepentirás.

Buen provecho.

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